哈 哈...又出現一位"台灣之光"啦...
真希望能趕快吃到「米釀荔香麵包」，因為「酒釀桂圓麵包」就很好吃了，
這個「米釀荔香麵包」應該也會很讚哦~
吳寶春台味麵包 世界稱王(取自Yahoo新聞)
中國時報【陳大任／台北報導】
曾以「酒釀桂圓麵包」在世界麵包大賽拿下個人優勝的台灣烘焙師傅吳寶春，昨天在法國舉辦的第一屆世界盃麵包大師賽中，再一次以家鄉食材─原住民小米酒、南投荔枝乾及有機玫瑰烘焙出「米釀荔香麵包」奪下冠軍，讓世界看到台灣的烘焙實力。
早在二○○七、○八年，吳寶春就先後拿下法國樂斯福亞洲盃冠軍、世界盃麵包大賽團體組亞軍，他立下帶著台灣味再次征服世界烘焙舞台的決心，這次遠赴巴黎參加世界麵包大師賽，只有十七國、二十四位烘焙大師獲邀參賽，吳寶春參加麵包組，與八位世界頂尖麵包高手競賽。
這項比賽相當嚴格，選手須依規定製作大量麵包，包括傳統法國魔杖廿五根、變化型法國魔杖四十根、三明治土司，還有神祕箱數個。選手依抽籤決定自己使用的酵母、麵粉等材料，還有自創麵包、國家特色麵包、小麵包一五○個等。
參賽選手要在八小時內，至少完成二五○個不同麵包，還要按照主辦單位指定數量陳列在巴黎鐵塔造型的展示台上。評審以味道、內部組織、視覺呈現、原創性、外觀等項目品評。
吳寶春為了這次比賽，耗費一年多尋覓材料，並且抱定以台灣在地食材為主軸，最後選定原住民小米酒、荔枝乾及有機玫瑰。為達到最佳狀態，天天演練，終於順利打敗法國及日本勁敵，得到第一屆世界盃麵包大師賽冠軍。
吳寶春說，一開始沒想到要用小米酒，在尋找食材過程中，想到「酒釀桂圓麵包」用紅酒，於是嚐試將原住民的小米酒換成紅酒；又想到法國人也愛吃荔枝，但他們吃到的都是印尼種，該讓法國人嘗嘗台灣玉荷包的風味。最後才加入南投埔里的有機玫瑰，讓「米釀荔香麵包」有酒香、果香和花香；麵包外觀畫上原住民百步蛇及蕨類的渦捲圖騰，代表生生不息。
出發前吳寶春表示，希望能透過參加法國「世界盃麵包大賽」創辦的第一屆「世界麵包大師賽」，再度把台灣烘焙技術推上國際舞台，並藉本土食材創作出具國家和在地特色的麵包，讓世界都能嚐到台灣的好味道。
------------------------------------------分---割---線--------------------------------------------
吳寶春第一時間在接受央廣越洋採訪時表示，很開心可以為台灣烘焙業寫下歷史，不過他也謙虛地說，冠軍只是當下，學習才是永遠，而不論他的成就如何，他永遠都不會忘記自己來自那裡。吳寶春說：『冠軍只是當下，不是永遠的，學習才是永遠的，不管未來我的成就到那裡，永遠我不會忘記我來自那裡。』
而在拿下世界麵包大師冠軍頭銜後，吳寶春說，已經準備用自己的名字開一家好吃的麵包店，讓消費者吃了有幸福的滋味。他說：『做一個好吃的麵包店，所謂好吃就是不管是什麼歐式、日式、台式，只要是好吃就會做給消費者吃，然後讓他們吃了會有幸福滋味的麵包，這樣。』
只是想要吃到寶春師父得獎的麵包，麵包迷可要等一等了，因為目前荔枝乾已經沒有了，必須要等到3、4個月後，荔枝再出產時才能再做出好吃的「米釀荔香」麵包，而他保証所有等待的幸福，絕對都是值得的。
------------------------------------------分---割---線--------------------------------------------
台灣麵包世界第一！ 國旗歌迴盪法展場(取自Yahoo新聞)
曾在2008年，榮獲世界盃麵包大賽亞軍的台灣麵包師傅吳寶春，再度為台灣爭光！遠赴法國參加2010年法國世界盃麵包大賽，不僅得在8小時內製作250個麵包，對手都是來自世界各國的頂尖麵包高手，吳寶春做足準備，更靠著自行研發，創新口味的「米釀荔香」麵包，成功奪下冠軍寶座！頒獎那一刻，現場揚起台灣國旗歌，吳寶春激動的說，「我擦亮了台灣」。
評審團：「長棍和麵包競賽類，得獎主是，吳寶春，代表台灣。」
巴黎世界盃麵包大賽個人賽冠軍，評審團喊出「台灣吳寶春」，這一刻，台灣揚名國際。麵包冠軍吳寶春：「台灣加油！」
台灣國旗歌響起，現場歡聲雷動，到場支持台灣民眾一片旗海，麵包詩人吳寶春，用美味征服裁判挑剔味蕾，勇奪全球第一面麵包大師世界級金牌。
吳寶春：「2010年，我是帶著一種挑戰我的夢想的決心，我實現了，然後我也擦亮了『台灣』這兩個字。」
藏不住的激動，曾經以「酒釀桂圓麵包」，奪得世界亞軍的師傅吳寶春，這次特地選用台灣在地食材，家鄉三地門小米酒、超有嚼勁荔枝乾、淡淡飄香的玫瑰花瓣，研發出「米釀荔香麵包」，迎戰8位世界頂尖麵包高手勇。
奪冠路比想像中更難，得製作大量法國麵包、自創麵包，總共250個，而且限時8小時內得完工，過關斬將，終於拿下金牌，消息傳回台灣，麵包店訂單早就破表。麵包店服務人員：「13日可能滿了，要不要訂15日的呢。」
一個小小麵包師父，做足準備，用台灣味站上世界烘焙舞台
*延伸閱讀*
Pasadena-酒釀桂圓大麵包(非吃不可)
留言列表
